Empanadas végétariens

Mielina
19 févr. 2017
1 min de lecture

Après une petite absence, j'ai décidé de remettre quelques recettes !

Commençons par ce que nous avons mangé ce midi, les empanadas, plat espagnol avec généralement une farce à la viande.

Voici ma recette :

Ingrédient pour la pâte brisée (recette Thermomix) :

150 g de farine

75 g de beurre

1/2 cuillère à café de sel

50 g d'eau

Préparation :

Mettre la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le bol. Mixer 20 secondes vitesse 4.

Retirer la pâte du bol, en faire une boule aplatie. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer jusqu'à utilisation ou utiliser en fonction des besoins.

Ingrédients pour la farce :

95 g de champignons de Paris

2 carottes

1/4 de poivron rouge

Préparation :

Mettre les champignons, les carottes et le poivron dans le bol. Mixer 5 secondes vitesse 6.

Dressage des empanadas et cuisson :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étaler la pâte brisée assez finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. A l'aide d'un emporte-pièce ou à défaut d'un verre ou bocal, former des cercles de pâte.

Mettre de la farce sur la pâte, rabattre la pâte sur elle-même et la refermer afin de former un chausson. Pour coller la pâte, vous pouvez utiliser de l'eau.