Steak végétal
- Mielina
- 21 févr. 2017
- 1 min de lecture
Hey !!!
Vous aimez vous amuser culinairement parlant ? Personnellement, j'adore le faire.
Vous êtes végétariens ? Vous en avez assez de sortir votre porte-monnaie pour vous faire plaisir ? Personnellement, je ne suis pas encore totalement végétarienne mais je fais de plus en plus de recettes végétariennes et celle-ci en fait partie. Alors à vos THERMOMIX et en cuisine !
Ingrédients pour une dizaine de steaks moyens :
250 g de pois chiches égouttés
250 g de haricots rouges égouttés
1 oignon
1 échalote
1 poivron vert
1 carotte
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 petite boîte de maïs
1 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de chapelure
1 jaune d’œuf
Préparation :
Mettre les pois chiches, les haricots rouges et le maïs, mixer 30 secondes vitesse 3. Réserver.
Dans le bol non lavé, mettre l'oignon et l'échalote, mixer 5 secondes vitesse 5.
Ajouter le poivron et la carotte découpée en petits morceaux, cuire 5 minutes 40°C vitesse 1.
Ajouter ensuite la pâte pois chiches/haricots/maïs, sel, poivre, flocons d'avoine, chapelure et le jaune d’œuf. Mélanger 2 minutes vitesse 2.
Avec la pâte, former un rouleau très serré au diamètre souhaité puis laisser reposer 10 heures au réfrigérateur.
Utiliser un couteau à longue lame pour découper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les cuire avec un filet d'huile d'olive à la poêle 3 à 4 minutes de chaque côté.
Vous pouvez également les congeler en saucisson ou directement en steak !
Bonne dégustation !
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