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Steak végétal

  • Mielina
  • 21 févr. 2017
  • 1 min de lecture

Hey !!!

Vous aimez vous amuser culinairement parlant ? Personnellement, j'adore le faire.

Vous êtes végétariens ? Vous en avez assez de sortir votre porte-monnaie pour vous faire plaisir ? Personnellement, je ne suis pas encore totalement végétarienne mais je fais de plus en plus de recettes végétariennes et celle-ci en fait partie. Alors à vos THERMOMIX et en cuisine !

Ingrédients pour une dizaine de steaks moyens :

250 g de pois chiches égouttés

250 g de haricots rouges égouttés

1 oignon

1 échalote

1 poivron vert

1 carotte

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 petite boîte de maïs

1 tasse de flocons d'avoine

1 tasse de chapelure

1 jaune d’œuf

Préparation :

Mettre les pois chiches, les haricots rouges et le maïs, mixer 30 secondes vitesse 3. Réserver.

Dans le bol non lavé, mettre l'oignon et l'échalote, mixer 5 secondes vitesse 5.

Ajouter le poivron et la carotte découpée en petits morceaux, cuire 5 minutes 40°C vitesse 1.

Ajouter ensuite la pâte pois chiches/haricots/maïs, sel, poivre, flocons d'avoine, chapelure et le jaune d’œuf. Mélanger 2 minutes vitesse 2.

Avec la pâte, former un rouleau très serré au diamètre souhaité puis laisser reposer 10 heures au réfrigérateur.

Utiliser un couteau à longue lame pour découper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les cuire avec un filet d'huile d'olive à la poêle 3 à 4 minutes de chaque côté.

Vous pouvez également les congeler en saucisson ou directement en steak !

Bonne dégustation !

 
 
 

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