Sot-l'y-laisse à ma façon

Samedi, je me suis laissé tentée par un morceau de choix, le Sot-l'y-laisse de dinde. Mon boucher me conseille une cuisson lente mais longue afin que la viande soit bien tendre !!!

Ingrédients pour 2/3 personnes :

- 1 gros oignon

- 10 g de beurre

- 10 g d'huile d'olive

- 500 g de sot-l'y-laisse

- 75 cl de cidre en plus sieurs fois

- 30 g de moutarde à l'ancienne

- champignons rosés

Préparation :

Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol, mixer 5 secondes vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le beurre et l'huile, chauffer 5 minutes varoma vitesse 2.

Ajouter la viande, cuire 10 minutes varoma sens inverse vitesse mijotage.

Déglacer ensuite avec 150 g de cidre et la moutarde puis cuire 30 minutes sens inverse varoma vitesse mijotage.

A la sonnerie, vider la fin de la bouteille de cidre et ajouter les champignons, prolonger la cuisson de 15 minutes sens inverse varoma vitesse mijotage.

Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre sautées ou des pâtes maison !!!

Bonne dégustation !!!

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